美味田螺的烹饪技巧
石螺买回来最好能养在水中两天,让它吐尽泥,如果想买回来就能吃,就剪掉螺尖后,泡入盐水中2小时以上,外壳一定要用小刷子刷干净,虽然石螺生长在河中,虽比起生长在池塘中的田螺较为干净没有这么多的泥,但是有的外壳上还是会长些青苔之类的,自己吃的,还是得讲究讲究洗干净点,放心菜哈。我是当天买来就做,用的就是这个方法,还不错,一点泥都没有。
薄荷是自已在阳台上种的,它我的宝贝,螺+薄荷在我的家乡才是完美的搭配,个人觉得加入薄荷更别具风味,这在南宁是吃不到的。
薄荷一定要在起锅前放入,这样才会保持它的清新淳香,不信,请试试