山药紫薯牛奶冻的正宗做法、紫薯、山药、牛奶、鱼胶粉、自制玫瑰酱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

山药紫薯牛奶冻的用料

紫薯 3个

山药半根

牛奶 150ML

鱼胶粉 5CC(1勺）

自制玫瑰酱 15克

山药紫薯牛奶冻的做法

步骤1

山药、紫薯削皮后切片，开大火放入蒸锅蒸熟。

步骤2

蒸熟后的山药放入搅拌杯中，搅拌成山药泥，也可以一边搅拌一边加入牛奶，成奶糊状就好。

步骤3

接着加入1/2勺鱼胶粉，搅拌均匀。

步骤4

将山药奶糊分成两份倒入玻璃杯低。（大概三分之一处就好）

步骤5

放入冰箱冷藏1小时左右，用筷子略碰一下，成果冻凝固状就好。

步骤6

接着将剩下的鱼胶粉融化。

步骤7

蒸熟的紫薯放入搅拌杯中，加入80ML淡奶油，100ML牛奶，融化的鱼胶粉搅拌均匀。

步骤8

搅拌成浓密的紫薯糊状态。

步骤9

凝固的牛奶冻上面盖入一层玫瑰酱。

步骤10

接着将紫薯糊分成两份倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏至凝固。

步骤11

最后用自己喜欢的水果装饰一下就好。我用的是蓝莓和提子。

鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉可以自制果冻，慕斯蛋糕等各种甜点。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，不含香精、色素等添加成份，而且可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆做成各种风味独特的果冻或者布丁。