金凤戏龙珠
金凤戏龙珠的做法
步骤1
酵母用温水调匀，加入面粉里，调成稀点的糊，盖保鲜膜静置半小时左右。步骤2
做肉丸用的虾去壳切碎，荸荠去皮，法香切碎，蒜切碎，肉馅备好。步骤3
番茄切碎，鹰嘴豆倒出控干水。步骤4
锅里加热番茄、鹰嘴豆和黄油。步骤5
大概煮10分钟左右，至番茄渐渐溶成浓汁备用。步骤6
虾肉要预先用料酒和胡椒粉腌一会儿。步骤7
准备12只虾，去头留尾，去虾线，背部划一刀如图。步骤8
将虾蘸调好的面糊。步骤9
让虾身薄薄的裹一层面糊。步骤10
放入7成热的油锅里。步骤11
炸至虾尾翘起。步骤12
捞出炸好的虾，控油。步骤13
肉馅里加入虾肉碎、大蒜、法香、荸荠碎。步骤14
加入盐和胡椒粉调味，再加入面包屑。步骤15
顺一个方向搅匀。步骤16
取适量肉馅，揉成团。步骤17
将肉团在芝麻里滚一圈，裹满芝麻。步骤18
所有的肉团都做好。步骤19
油烧6成热，下入芝麻肉丸。步骤20
待芝麻肉丸浮起，成金黄色。步骤21
捞出肉丸控油。步骤22
将肉丸倒入之前煮好的茄汁豆里。步骤23
煮3分钟关火即可