酱烧茄子
酱烧茄子的做法
步骤1
准备好洗好的茄子和黄豆酱
步骤2
茄子切滚刀块
步骤3
锅里放油 比炒菜的稍多一点 但不要太多不然成品会油太多
步骤4
放入切好的茄子改小火
步骤5
炒2分钟放盐一点点 糖 料酒继续炒
步骤6
一直炒到茄子变软
步骤7
加2勺酱 炒匀
步骤8
加鸡精即可
步骤9
好了酱烧茄子的烹饪技巧
烧这道菜全程要小火 因为我们放的油不多大火炒茄子会变硬。放酱的时候大火会糊锅。盐要少放因为酱本身有咸味。油我是昨天用肥肉煎的而且那肥肉我也没捞掉就和油一起挺好吃的 如果没有就用别的油代替也行