四喜烤麸
这是以前在上海吃过的一道凉菜，前段时间老弟有提到买烤麸的事，结果没买到。我恰巧去超市买东西，有看到烤麸就买了两袋回来！
四喜烤麸的做法
步骤1
烤麸先切的小块点，放入水中浸泡一会，挤干水分。可以重复洗两次
步骤2
锅里放入一壶油，大火烧热，温度足够高的时候，倒入烤麸，炸的烤麸硬硬的时候即可
步骤3
在炸烤麸的同时将泡好的黑木耳香菇洗干净沥干
步骤4
泡好的黄花菜洗净挤干水分
步骤5
泡好的花生冲洗干净
步骤6
烤麸已经炸好了，另起一锅，倒入少许油（我是直接炸烤麸的锅里倒了一点）
步骤7
倒入洗净的香菇、黑木耳、黄花菜、花生米先煸炒一下
步骤8
然后再将炸好的烤麸加进来
步骤9
煸炒煸炒一会儿全部混合
步骤10
然后就是加入老抽、盐、糖
步骤11
煸炒片刻全部上色
步骤12
加入清水，一次性加足。没漫过烤麸差不多平齐吧。盖上盖子大火烧开，改中火。烧了大概一小时水快干了
步骤13
开大火，边翻炒边烧至水干即可。当然这时可以尝下味道。根据偏好添加，我家这款菜爱吃偏甜点的。
步骤14
水全部烧干了，就出锅装盘啦四喜烤麸的烹饪技巧
这道菜于我来说，冷热皆宜，各有不同！可以都尝试下。