炸酱面
炸酱面的做法
步骤1
准备好材料：肉末，黄酱，甜面酱；黄瓜切丝；大葱大部分切成丝，小部分切成末；蒜和姜切成碎末；
步骤2
倒足够的油烧热；
步骤3
导入事先麻好料（加淀粉+料酒+水）的肉末倒入烧热的油中翻炒至半熟；
步骤4
转小火倒入黄酱，不停翻炒直至黄酱与肉末均匀混合；
步骤5
再倒入甜面酱，不停翻炒，直至肉全熟；
步骤6
最后加入蒜末，姜末，葱末一起翻炒数秒；
步骤7
翻炒数秒后起锅装盘；
步骤8
煮好面后，面可以过下冷水，这样面更有韧道，最后在面上撒上黄瓜丝葱丝和炸酱酱即可。炸酱面的烹饪技巧
甜面酱可以不要，但是黄酱是必须的哟