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诗文 [香兰世家]桃山月饼
释义

[香兰世家]桃山月饼


这会说月饼,是不是太早了?离中秋还有二个多月呢!但是因为新引进了这个向往已久的桃山月饼皮,不仅华丽,而且美味,更加上制作简单,成功率100%,所以,香兰实在是忍不住,想着早些推荐给朋友们,抢先尝尝中秋的味道(超详细大图制作过程) ================================== 日本桃山月饼:俗称黄金皮月饼,日本和果子的一种, 饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成,风味独特,桃山皮起源于日本桃山,采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上,改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统,由于饼皮不含面粉和油份,不油不腻,适合健康饮食。现今的桃山月饼颜色更丰富,而且馅料种类也更丰富多彩。

[香兰世家]桃山月饼的用料

桃山月饼皮 20 月饼馅 30克

[香兰世家]桃山月饼的做法

[香兰世家]桃山月饼的做法图解1

步骤1

 1、把桃山月饼皮分成20克一个,月饼馅料分成30克一个; 图片左边为桃山月饼皮,右边是五仁馅和紫薯馅
[香兰世家]桃山月饼的做法图解2

步骤2

 2、把月饼皮摁成一个窝窝头的样子,尽量厚薄均匀,(做法同包汤圆哈
[香兰世家]桃山月饼的做法图解3

步骤3

 3、把月饼馅放填入皮里
[香兰世家]桃山月饼的做法图解4

步骤4

   4、以斧口辅助,二手配合,收口
[香兰世家]桃山月饼的做法图解5

步骤5

  5、收拢,捏紧;
[香兰世家]桃山月饼的做法图解6

步骤6

6、收口后搓圆,尽量把饼皮包得均匀,厚薄一致;
[香兰世家]桃山月饼的做法图解7

步骤7

7、把月饼放入模具中,如果饼子有点大,不能顺利入模,就把饼子搓成圆柱形,尤其是方模具的时候,更是需要搓成圆柱形;
[香兰世家]桃山月饼的做法图解8

步骤8

 8、压模:左手一定要把模具扶稳,右手方可用力下压,力度要适中,感觉已经不能再下压了,就可以了。如果左手不能把模具压稳,月饼皮会从月饼模具和垫子之间跑出来的哦!漂亮精致的月饼就做成啦
[香兰世家]桃山月饼的做法图解9

步骤9

入炉前,在月饼上喷一点水,中层,165度,10-15分钟;

[香兰世家]桃山月饼的烹饪技巧

本月饼保质期短,请在一周内食用,正是因为它的新鲜,所以才美味,值得尝试!

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更新时间:2024/11/25 17:18:59