牛奶刀切小馒头
牛奶刀切小馒头的做法
步骤1
将所有材料混合在一起揉合
步骤2
揉至面光手光盆光时，覆上保鲜膜放温暖处发酵
步骤3
约一小时后，发酵至原来两倍大
步骤4
用手指戳一下，空洞不回缩，拉开面皮有蜂窝状小孔
步骤5
将发酵后的面团再次揉合至原大小，分成三等份，擀成片
步骤6
再卷成长条，稍搓圆
步骤7
切成三厘米长小段
步骤8
摆放入蒸笼，保持一定间隔。蒸笼棉布要用水打湿，不滴水状态
步骤9
放入蒸笼后再醒发20分钟，开中小火蒸12分钟，闷3分钟，开盖即可
步骤10
这是在黄光下拍摄，有点偏黄，实则较白的。我做的外皮不是特光滑，这是因为案板上铺了保鲜膜，面团在上面揉皱了，导致切的时候也不光滑。以后保鲜膜要铺紧，可使外皮更光滑。
步骤11
第二天早上再蒸热，配牛奶吃，很营养！
步骤12
咬一口，馒头里面空洞还是比较均匀的，味道不错！