蛤蜊炖豆腐
蛤蜊炖豆腐的做法
步骤1
油热爆香葱花虾皮
步骤2
在袋子里将豆腐压碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我习惯用北豆腐，将豆腐倒入热锅中，蛤蜊一起入锅。加入高汤，别太多，加少许盐。大火烧开中火炖。
步骤3
没有蛤蜊用其他海鲜也行，比如虾仁神马的。
步骤4
汤汁沌制较少时大火收汁，撒入香菜即可。
步骤5
蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡，加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。
步骤6
美味可口
步骤7
特写一个
步骤8
上次是用虾仁做的，粉嫩白透加香葱点缀也很好吃。
步骤9
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步骤10
(*^^*)蛤蜊炖豆腐的烹饪技巧
豆腐在袋里压碎比在锅里用铲子压碎容易、方便。沌制过程中少翻动易于豆腐碎成型。