黄金韭菜盒的正宗做法、小麦面粉、韭菜、鸡蛋、温水、海米、姜、盐、植物油、花椒面、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄金韭菜盒的用料

小麦面粉 500g

韭菜 300g

鸡蛋 3只

温水 350ml

海米一大把

姜一小块

盐 2勺

植物油适量

花椒面适量

黄金韭菜盒的做法

步骤1

韭菜摘干洗净，筛网上沥去水分，切碎。。。备用

步骤2

韭菜沥水的空档，另取一盆和面，将面粉放入盆中，用温水搅拌均匀后，上手和面，揉成光滑的面团，盖盖醒十五分钟。。。

步骤3

热锅，加入植物油，多加些，拌馅时就不用再加了，油八分热时打入鸡蛋，鸡蛋凝固后用筷子搅拌，将鸡蛋搅成碎丁。。。关火晾凉后，加入海米、切好的姜末、花椒面、盐、香油调味，搅拌均匀。。。装入大碗

步骤4

醒好的面团继续揉光后，揪成均匀大的的面团，擀皮。。此时将鸡蛋倒入韭菜中拌匀。。。取适量的馅，放圆皮的二分之一上，将皮对折压实边，挤出花边。。。闲麻烦的小伙伴可以不做花边。。。

步骤5

锅烧热，倒入薄薄一层油，小火，油在锅中转匀，八分热时下入包好的盒子。。。小火慢热煎至一面金黄后，继续翻面煎至金黄。。。反复全部煎好。。。晾凉，开动！！！

1.一定不要在没包之前就先把韭菜和鸡蛋搅拌在一起，这样韭菜会出水，馅料会有汤。。。2.煎盒子时要小火，可以多翻几次面，以免糊了。