诗文 | 斑马戚风蛋糕【八寸戚风】 |
释义 |
斑马戚风蛋糕【八寸戚风】在八寸戚风的基础上做了这个斑马戚风,第一次做,还算成功,下次会做的更好。 斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的做法![]() 步骤1 全家福![]() 步骤2 蛋清蛋黄分离,蛋黄加25g糖打发,体积变大,颜色变淡。![]() 步骤3 分三次加入玉米油打发。![]() 步骤4 加牛奶混合均匀。![]() 步骤5 低粉泡打粉混合,筛入蛋黄液中,翻拌均匀。~![]() 步骤6 打蛋器洗净,擦干,打发蛋清,打至大泡泡时,加入1/3糖继续打发。![]() 步骤7 泡沫发至细腻,再分两次加入糖,打发。![]() 步骤8 蛋清提起成倒三角行就可以了。![]() 步骤9 打发的蛋清分三次倒入蛋黄液中,上下翻拌均匀。不能搅拌,以免消泡。![]() 步骤10 可可粉加入20g热水融化,取一半蛋糕液,加入可可液,翻拌均匀。(我混合可可的没有一半的量,所以后来蛋糕的最中心没有太多的斑马纹,)![]() 步骤11 用两个饭勺,一勺蛋糕液,一勺可可液。交替倒入8寸蛋糕模具中。![]() 步骤12 至全部倒完为止。![]() 步骤13 烤箱预热150度,中下层。烤45分钟。斑马戚风蛋糕【八寸戚风】的烹饪技巧 |
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