诗文 | 小笋炒肉末 |
释义 |
小笋炒肉末小笋炒肉末的做法步骤1 把所有材料准备好。步骤2 五花肉洗干净,去皮剁成肉末。步骤3 姜去皮,切成米粒状,葱洗干净,切成段。步骤4 干红辣椒洗干净,切段。步骤5 春笋洗干净,切小粒。步骤6 锅中煮开水,把切好的春笋粒放进锅中焯一下捞出沥干水分备用。步骤7 热锅下油,油烧至六成热时加入葱段,姜粒。步骤8 爆香,加入红辣椒。步骤9 继续翻炒爆香,加入肉末。步骤10 快手翻炒,炒至肉末变色。步骤11 加入料酒,翻炒均匀。步骤12 加入砂糖,翻炒均匀。步骤13 加入豆瓣酱、蚝油。步骤14 翻炒均匀后加入小许清水,让肉末充分吸收。步骤15 最后加入春笋粒,翻炒2、3分钟,出锅前可淋入小许香油即可。小笋炒肉末的烹饪技巧 |
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