【橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之三】橄榄蜜汁猪蹄
这道猪蹄佳肴是用豆果的橄榄油炒制，同时又用了“蜜汁排骨调料”烧制而成，所以就叫做“橄榄蜜汁猪蹄”。利用这种复合调料烧制菜肴，非常的简单，省去了自己搭配调制的麻烦，是零厨艺的最佳选择。
橄榄蜜汁猪蹄的做法
步骤1
主辅料： 猪蹄、蜜汁调料、橄榄油
步骤2
把猪蹄浸泡洗净。 剁块后冲洗，沥干水分。
步骤3
蜜汁调料加清水，搅拌均匀。
步骤4
热锅，加橄榄油。
步骤5
放入猪蹄翻炒均匀 烹入料酒，旺火煸炒，去除异味。
步骤6
加适量老抽，炒匀上色。
步骤7
加入蜜汁调料。
步骤8
烧开后加盐调味。
步骤9
盖盖。微火慢炖1小时左右。
步骤10
炖制猪蹄软烂，收汁后即可关火。 出锅装盘，即可上桌品味。橄榄蜜汁猪蹄的烹饪技巧
1、烹入料酒之后，用旺火反复翻炒，将其锅中的水分蒸发掉。 2、烧制时要用微火慢炖，似开非开的状态最好。