糖醋排骨
糖醋排骨的做法
步骤1
把一字排去血水后熬汤。汤熬好后把一字排取出。这样就相当于一菜两吃。放入平底锅略煎，两面金黄即可
步骤2
加入番茄酱生抽，大火炒，炒到番茄酱附在排骨上即可。
步骤3
加适量水快漫过排骨，加盐和少许醋，然后盖锅盖煮，先用大火，水开后用中火炖至水快收干。
步骤4
加入大量的糖和醋，大火炒出糖色。即汁水成黏稠状。最后撒上香葱和香菜。即可出锅了。有时我会放入菠萝一起炒，味道也很好。糖醋排骨的烹饪技巧
加番茄酱是关键。最后放大量的糖和醋，使劲炒；加水中火煮排骨也是关键。略煮后肉就会比较入味且较软。