水晶鱿鱼饺

一直认为水晶饺没有面粉做的饺子好吃，实在抵挡不住晶莹剔透的诱惑，怎么也要做一次试试。结果又一次体现投入的时间精力和产出不成正比。味道一般，可能直接用整个虾仁会更好，除了透亮的外衣没啥可圈点的。

水晶鱿鱼饺的用料

步骤1

鱿鱼仔，虾仁，银耳，蟹味菇，虫草花，葱段，小块红椒洗净。

步骤2

所有原料切碎加酒，盐，糖，胡椒粉拌匀。

步骤3

澄粉和生粉，少许盐混合，倒入150克开水搅拌。

步骤4

稍凉将面粉揉到三光，加入小块猪油继续揉匀至面团表面光滑。

步骤5

面团揪出剂子，用擀面杖擀皮，水晶皮没有一般饺子皮有韧性，擀时用力稍轻。

步骤6

包上馅开水上锅蒸8分钟。

步骤7

出锅即食，这个馅味道不好，配上姜醋汁加鲜柠檬汁增鲜不少。

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