诗文 | 纺锤面包 |
释义 |
纺锤面包造型面包的做法步骤1 用的是低温发酵法,就是用面包机揉好面后,放冰箱里发酵10小时以上,我这个发的时间更长,20多小时。发好的面从冰箱里拿出来,室温回暖半小时,排气分割滚圆,松弛15分钟。步骤2 搓成纺锤型,排烤盘里放烤箱二次发酵。步骤3 发好后刷蛋液,在面包表面斜着划几刀。步骤4 烤箱预热180度,中层20分钟。造型面包的烹饪技巧 |
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