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诗文 腔骨乱炖
释义

腔骨乱炖

模仿JRW_贾小姐的玉米山药芸豆炖排骨,略有改良。

腔骨乱炖的用料

腔骨 2.5斤 东北油豆角 1斤
土豆 1.5斤 老玉米 1根
五花肉 半斤 葱段 适量
姜片 适量 蒜瓣 适量
酱油 精盐
料酒 鸡粉
大料 花椒
胡椒粉

腔骨乱炖的做法

腔骨乱炖的做法图解1

步骤1

腔骨斩成小块,用清水侵泡2小时,捞出控净血水,五花肉切厚片,下锅中煸炒至水分快干时,加入大料 花椒 葱段 姜片 蒜瓣煸炒,再加入酱油 料酒上色。
腔骨乱炖的做法图解2

步骤2

加开水,开锅后撇去浮沫。小火炖制。
腔骨乱炖的做法图解3

步骤3

。土豆去皮切滚刀块,
腔骨乱炖的做法图解4

步骤4

放入容器中用清水侵泡。
腔骨乱炖的做法图解5

步骤5

油豆角择去两头老筋,洗净。大约半小时后,加精盐,胡椒粉继续炖制
腔骨乱炖的做法图解6

步骤6

另起锅坐油,将油豆角和土豆过油炸一下,不要炸时间太长,土豆稍有硬皮即可,油豆角用热油拉一下即可。
腔骨乱炖的做法图解7

步骤7

腔骨八成熟时,
腔骨乱炖的做法图解8

步骤8

加入土豆 油豆角 老玉米(切小段),加入鸡粉。
腔骨乱炖的做法图解9

步骤9

盖盖炖10分钟左右即成。

步骤10

特点 菜借肉味,肉借菜味,菜吸收腔骨的油脂。另外有土豆的淀粉,吃起来更有滋味。

腔骨乱炖的烹饪技巧

1 腔骨也可以焯水炒制。 2 东北油豆角吃起来肉头。 3根据个人口味还可加入其他材料。

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更新时间:2024/12/26 2:54:45