菠萝包
菠萝包的做法
步骤1
面团这部分的材料除黄油以外全部混合，牛奶一点点放
步骤2
大功率的搅拌器用搅拌棍搅拌面团，高低档交替使用揉成能拉出厚膜状态（注意：是大功率搅拌器、小功率容易烧坏）没有大功率的可以用手像搓衣服一样揉搓至厚膜状态
步骤3
面团包裹住室温软化的黄油！揉混合！
步骤4
揉到扩展状态、
步骤5
明显的手套膜
步骤6
发酵至2倍大
步骤7
发酵的时候做菠萝酥皮，室温软化的黄油加入细砂糖.盐.打至发白
步骤8
分三次一点点加入蛋液，每次都搅拌混合后再继续加！一次性加容易导致水油分离
步骤9
筛入低筋面粉和奶粉，用拌刀拌成团！不可用搅拌器容易破坏酥性
步骤10
一张酥皮包住一个面团2/3.皮不能太薄发酵过程容易裂
步骤11
刷上蛋液，用锋利的刀轻轻划上纹路.、不用太用力，划口太大酥皮的裂缝会大
步骤12
在烤盘里发酵至2倍大、放入预热好的烤箱180度15分钟.中层
步骤13
成品
步骤14
成品