诗文 | 纸杯蛋糕Cupcakes破产姐妹代表作椰蓉蛋糕 |
释义 |
纸杯蛋糕Cupcakes破产姐妹代表作椰蓉蛋糕纸杯蛋糕Cupcakes破产姐妹代表作椰蓉蛋糕的做法步骤1 牛奶色拉油以及20g糖粉,混合,我用的是舒克曼的糖粉和完达山臻醇盒装。用不锈钢或金属器皿直接加热,一边热一边用勺子搅拌,以防糖粉胡,煮沸冒泡后关火。筛入底筋面粉。搅拌。步骤2 打出五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清一定不能沾水和油。蛋黄打散,等面粉牛奶色拉油的那个混合物冷却后,加入所以蛋黄,搅拌均匀。步骤3 五个蛋清用打蛋器打发,一边打一边分三次加入共计50g糖粉。步骤4 蛋清必须打到这样才可以步骤5 非常硬,变成像平时看到的奶油蛋糕上的奶油那样子才可以步骤6 面粉牛奶蛋黄混合物和打发的蛋清混合在一起,不能画圈,必须用硅胶铲子上下翻,最好用透明玻璃碗,可以看到碗底蛋黄蛋清是否均匀,可以画十字花,一边翻。均匀后倒入纸杯,我是直接用硅胶铲子装的,这些量装了七个杯子,估计八个也没问题。长帝烤箱150度,30分钟步骤7 蛋糕冷却。在表面撒上椰蓉做装饰就ok了纸杯蛋糕Cupcakes破产姐妹代表作椰蓉蛋糕的烹饪技巧1、蛋清的碗千万不能沾水和油2、千万不要画圈搅拌蛋清和面糊3、烤箱时间自己掌握勤观察,如果不好确定,用筷子或者牙签插进去,不粘就是烤熟了 |
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