—蒜子小排
春节，一年中最最重要的节日。它象征着团聚，幸福和家的温馨。
除夕，春节里更重要的一天。一家人，山南海北都要回家团聚。年夜饭就成了最最重要的一顿饭。
小时候春节有很多必须要准备的年菜。粉蒸肉啊，炸带鱼啊，炸排叉啊，蒸馒头，做饺子。
还要去买关东糖，贴年画，剪窗花。
窗花至少20年没剪过了，年画也有好多年没有再贴过。鞭炮更不会去放。
这个年，好像就剩下一顿年夜饭了。
排骨是我家年夜饭必不可少的一道菜。今年把红烧排骨换成蒜子小排，吃肉不吃蒜营养少一半！不一样的味道，不一样的猴年，香香的小排啃起来
蒜香小排的做法
步骤1
小排洗干净，控干水分
步骤2
油锅烧热，油温150度时加入剥好皮的整瓣大蒜，和大蒜片，炸到金黄色捞出备用
步骤3
油锅烧热，油温150度时加入剥好皮的整瓣大蒜，和大蒜片，炸到金黄色捞出备用
步骤4
处理小排，2勺生抽，一勺蚝油，一勺黄酒腌制30分钟，然后加入一勺淀粉，混合均匀。
步骤5
，炸蒜的油加热到180度，小排下锅炸3-5分钟，捞出。
步骤6
炖锅加入适量水，剩下的生抽，冰糖，香叶，八角和辣椒，加入小排炖煮45分钟，加入炸好的蒜子和盐调味即可。