家常腊肠炒饭
家常腊肠炒饭的做法
步骤1
将腊肠切小丁，米饭打散，鸡蛋打均匀。
步骤2
锅里放人少量的油，倒入鸡蛋，炒散，盛出准用。
步骤3
倒入腊肠小丁，煸炒出油脂的香味和腊肠的甜香。
步骤4
倒入米饭，炒均匀，煸炒至米饭粒粒干爽，将腊肠的猪油包裹均匀。
步骤5
倒入准用的鸡蛋，煸炒均匀，放入少量的盐和鸡精调味。
步骤6
出锅前放入香葱，提香即可。家常腊肠炒饭的烹饪技巧
做好一锅炒饭的几点提示： 1、米饭一定是隔天的剩米饭，如果知道第二天要炒饭，最好米饭焖的时候稍微硬一点。 2、炒米饭务必把葱煸炒出香味，用葱油来炒，米饭才能有粒粒葱香的感觉！当然爱吃猪肉的就更不必说了。 3、煸炒腊肠的时候不要煸炒过久，煸炒了就会变硬变老