鲜肉麻球
鲜肉麻球的做法
步骤1
猪肉洗净后，沥水，剁成肉糜，置于碗中
步骤2
加少许料酒搅打上劲，再加盐、白糖调味成馅料；
步骤3
糯米粉置于盆中，加入适量清水和匀，揉成糯米面团；
步骤4
面粉置于另一个盆中，倒入沸水烫熟；晾凉后，与糯米面团揉搓均匀，盖上湿布，醒15分钟；
步骤5
将醒好后的面团搓成长条状，分割成小份；
步骤6
取小份面团，中间放入肉馅；
步骤7
收口揉搓成圆球状；
步骤8
将揉好的面团沾少许清水
步骤9
再滚匀芝麻；
步骤10
滚好的样子
步骤11
锅内入适量的油，烧热至3成，放入麻球生胚浸炸； 再用大火将油温慢慢升高，炸至麻球呈金黄色捞出即可。鲜肉麻球的烹饪技巧
先用小火后改大火炸制 馅料可以换成自己喜欢的