南方馄饨
在某些店里吃馄饨时总有些不服气,就这黄豆大的馅也敢叫馄饨？在我们老家有另一种称呼:叫作清汤,顾名思义,看不到馅的馄饨只看到汤,今天就做些大馅馄饨吧
南方馄饨的做法
步骤1
肥瘦相间的后腿加上生姜剁成肉馅。
步骤2
加入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌
步骤3
加入食盐白胡椒粉，生抽，香葱段，搅拌均匀
步骤4
肉馅静置二十分钟左右，拿出现成的馄饨皮。
步骤5
挖出一小勺肉馅，放在馄饨皮的中央
步骤6
叠成三等分的长条
步骤7
手上沾点水，将长条的一端压住另一端，翻转过来即可。
步骤8
将做好的馄饨摆放整齐，放置冰箱的冷冻室
步骤9
想吃的时候，从冰箱取出,沸水烧开，放入前面说的馄饨汁就可以了。南方馄饨的烹饪技巧
肉馅最好亲手剁,调馅时要向一个方向搅,碗里加生抽,香油和香葱调好汤计