溜牛肝

步骤1

牛肝洗净，用清水浸泡30分钟以上，倒掉血水，重新冲洗干净。

步骤2

牛肝斜片成片，加入淀粉、盐和料酒上浆。

步骤3

木耳泡发洗净，热锅倒油，炒熟出锅备用。另取一小碗，倒入酱油、醋和糖，备用。

步骤4

热锅，油稍微多一点，大火，倒入浆好的牛肝翻炒至变色，加入木耳，翻炒片刻，倒入调好的调味汁，大火翻炒。如果调味汁过多，加入少量水淀粉勾芡。大火翻炒片刻即可出锅。