诗文 | 日式炼乳面包 |
释义 |
日式炼乳面包原方炼乳是35g,黄油是20g+20g,我刷了很多在面包上都还是用不完;在面包长片上刷炼乳酱刷太多就会像我这样挤出很多酱,刷少点摆盘会好看点,但是发酵和烘烤后样子都差不多,大家自己掂量咯~(家里没有杏仁片就不放咯)外表脆脆的,里面软软的,浓浓奶香,还等什么?赶快动起来~~(づ ̄ 3 ̄)づ 日式炼乳面包的做法![]() 步骤1 蔓越莓和杏仁片洗洗泡软滤干水份待用。![]() 步骤2 炼乳和黄油10g隔温水融合拌匀成炼乳酱,待用。![]() 步骤3 除黄油外所有材料放入面包机,选用自定义先揉面15分钟,放入黄油20g后,选用生面团程序继续揉15-20分钟左右出膜即可。然后再选用发酵功能键发酵面团至2倍以上。![]() 步骤4 取出面团排气醒发后再擀成长方形面皮。![]() 步骤5 小刀切成4条长面片后刷上炼乳酱。![]() 步骤6 把长面片叠加后再切成8小段。![]() 步骤7 竖立放入抹油的8寸蛋糕模中,中间放一个布丁瓶(瓶身抹油)![]() 步骤8 盖上保鲜膜放入烤箱中进行二发至二倍大时拿出。![]() 步骤9 刷上炼乳酱,再撒上蔓越莓和杏仁片。![]() 步骤10 烤箱预热180度中下层20-25分钟左右。上色太深可以加盖锡纸。![]() 步骤11 新鲜出炉啦~~![]() 步骤12 冷却后撒糖粉就好。日式炼乳面包的烹饪技巧1、可以洒上别的果干,会是另一种风味; 2、面包表面无须刷蛋液,而是刷上炼乳酱,这个操作也是这个炼乳面包的特色之一。 3、可中间夹上奶酪片,味道会更丰富呢。 |
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