鱼香肉丝
鱼香肉丝第一次做
鱼香肉丝的做法
步骤1
猪里脊、木耳、笋、萝卜切丝步骤2
用少量香油和盐腌制猪里脊步骤3
锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用步骤4
用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒和豆瓣酱一起炒出香味步骤5
倒入笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝步骤6
将蚝油（鸡粉），醋、糖、食盐、水淀粉一起调制成汁，倒入锅中翻炒步骤7
大火收汁即可鱼香肉丝的烹饪技巧
1、剁椒的量可以根据你能接受辣的程度来调整 2、冬笋事先焯水再切丝，可以去除冬笋中的草酸。胡萝卜最后直接入锅炒就可以，稍有点脆感更好吃