雪菜油渣黄鱼面

自己买黄鱼做的这碗面，很简单，也很经济。面馆里点这碗面起码得十几元，可是我今天买了4条小黄鱼才10元，加上两个人吃了1块钱的面，1.3元的雪菜，真是太太太实惠了~而且味道一点也不比面馆里的差哦~！我还加入了熬猪油剩下来的油渣，只有一个字“爽”！如果没油渣，搁上一勺猪油（猪油可是面条好吃的秘诀，会让汤很香），猪油也没，那就么办法了~~瞧见没，这么大一碗，都被我唏哩哗啦给吃光了，太能吃了我！主要是太好吃了！

雪菜油渣黄鱼面的用料

小黄鱼（两人份） 4条	带碱面条 300g
新鲜雪里蕻 100g	姜丝少许
葱段少许	油渣少许
盐少许	鸡精少许
白胡椒粉少许	美极鲜酱油少许

雪菜油渣黄鱼面的做法

步骤1

小黄鱼清洗干净，擦干水分，抹盐略腌；姜切丝，葱切段；锅中放热水，烧开后下面出水1分钟；

步骤2

捞出来的面条放在冷水下过凉（防止面条粘连并保持口感），小黄鱼用少许油煎至两面金黄成熟；另取一锅，放少许油，爆香姜丝，雪里蕻（锅太干的话，加少许水），接着再放入油渣和葱段，倒入热开水，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，放入出好水的面条略煮即可，盛在面碗里，摆上煎好的小黄鱼，撒少许白胡椒粉增香~

雪菜油渣黄鱼面的烹饪技巧

炒浇头的时候适当的放点猪油，能让面条更香