经典欧式面包——乡村面包
最近减肥，感觉掉欧包里了，因为欧包粗粮，低卡路。最关键的是越吃越美味。昨夜做法棍时特意留了块老面，美美的等发酵，美美的等出炉，美美的享用。爱和自由前辈的方子，受益匪浅。
乡村面包的做法
步骤1
粉类加水混合均匀，静置30分钟。
步骤2
静置完的面团里加老面，酵母揉匀。
步骤3
加盐，揉匀。
步骤4
揉光后放案板上，每30分钟折叠一次，共三次。然后进行基础发酵。
步骤5
发酵结束后，拍出大气泡，整圆（忽视我的懒，随意扔进篮里了）。放入撒好黑面粉的发酵篮里。进行最后发酵。
步骤6
250度，预热。下层放热水，开下火烤五分钟后，转上下火，把水拿掉。再烤35分。个人烤箱不同，我改成200度，30分钟。
步骤7
喜欢，太香了
步骤8
美美嗒乡村面包的烹饪技巧
50克老面为法棍发酵面团。