爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜
鸡胗就是鸡的胃，常吃能运胃健脾，也是补铁佳品呢。今儿本来是打算做酸辣鸡胗的，家里的酸豆角还没腌好，就做了这个，但味道一样不错哦，下饭啥的那是杠杠的。
爆炒鸡胗的做法
步骤1
鸡胗反复清洗干净
步骤2
切片，抓少许料酒备用
步骤3
辣椒，蒜苗切丁，姜切片。
步骤4
锅里放油，爆香姜片，油可比平时炒菜稍多些。
步骤5
放入鸡胗大火爆炒，变色马上盛出。动作要快！
步骤6
重新起锅少量底油炒熟蒜苗辣椒。
步骤7
锅里倒回鸡胗
步骤8
迅速加调料，蚝油老抽和生抽。
步骤9
翻炒均匀马上出锅。
步骤10
成品爆炒鸡胗的烹饪技巧
鸡胗炒久就不脆了，所以猛火快炒是诀窍，非常好吃。野山椒辣味很足，辣的非常过瘾，萌萌姥姥中午吃了两大晚饭。吃不了太辣的同学可以换成普通辣椒哈。