面包机版抹茶玛德琳（未冷藏版）

按照网上的抹茶玛德琳的方子做的，把步骤都抄下来了，竟然还是忘了把面糊放进冰箱冷藏1小时，真是服了我自己！另外我用的是小蛋糕模子，一般制作玛德琳的贝壳磨具放不进面包机。虽然体积大了些，少了步骤，但是味道口感还是相当好的！

抹茶玛德琳的做法

步骤1

将鸡蛋和砂糖充分混合

步骤2

加入牛奶，搅拌

步骤3

筛入低粉、泡打粉、抹茶粉，搅拌

步骤4

搅拌后的样子

步骤5

加热黄油，我直接上电磁炉的，并没有隔水加热。60g黄油真不少。

步骤6

加热至溶化后关火，用刷子粘黄油，把模具内部抹均。此步骤为方便脱模用。

步骤7

抹均模具内部后放入冰箱冷冻

步骤8

黄油经冷冻已凝固在表面，再在模具内部撒上干粉，倒出多余的干粉。继续放冰箱冷冻。

步骤9

继续加热黄油，直到黄油颜色变深，并且散发非常香的榛子巧克力味儿。此时黄油底部会有残渣，我没有筛子，直接倒在面糊里，最后剩的带渣子的部分就不要了。应该在这步之后把面糊放入冰箱冷藏一小时的，但是我忘了...直接烤了

步骤10

面糊充分混合黄油后，倒入模具。面包机干靠5分钟后放入蛋糕，只能这么摞着放，烤35分钟。烤完后会发现下面两个的顶部拱起不均。

步骤11

烤好了！开花还挺漂亮！脱模挺方便，我稍稍用牙签在四周插了几下，再倒扣，就出来了。

步骤12

看看成品内部。

不懂为什么要冷藏面糊，区别就是冷冻完后的面糊更粘稠。没有冷冻面糊，但做出来还是很好吃，口感外皮有点干酥，内部又很软嫩。熬煮榛子味儿黄油很重要，我做的是抹茶的，但是成品的味道几乎被榛子味儿覆盖，味道非常好的说~~~