【宫保魔芋】
推荐一道有减肥功效的【宫保魔芋】给朋友们，沿袭了经典菜式【宫保鸡】的做法，将鸡肉换成魔芋豆腐，加上马蹄笋一起炒，最后还放了花生米，吃起来口感很丰富，一软一脆，浓香可口，作为带饭一族的便当菜也不错。
宫保魔芋的做法
步骤1
洗净所有食材，魔芋、笋均切成丁，姜、蒜切成蓉、蒜苗切成小段；
步骤2
烧一锅水，水开后，分别将魔芋、笋丁下锅焯水；
步骤3
焯好后，魔芋直接沥干水分，笋用清水稍泡后再沥干水份待用；
步骤4
取一空碗，用适量生抽、醋、甜面酱调成料汁；
步骤5
烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜、糍粑辣爆香；
步骤6
将笋丁下锅适当翻炒；
步骤7
将魔芋倒入炒锅；
步骤8
将笋丁和魔芋翻炒均匀后，淋入料汁；
步骤9
适当翻炒后，加入适量开水盖上锅盖焖煮；
步骤10
焖煮至汤汁浓稠，笋丁和魔芋入味，打开锅盖；
步骤11
将蒜苗、花生倒入炒锅；
步骤12
将所有食材翻炒均匀，视需要调盐即可。宫保魔芋的烹饪技巧
1.马蹄笋也可换成当季的其他竹笋品种； 2.魔芋和笋焯水，水开后下食材，待水再次煮滚就捞出来； 3.生抽、糍粑辣等均有一定咸度，调盐要适量。