【宫保魔芋】

推荐一道有减肥功效的【宫保魔芋】给朋友们，沿袭了经典菜式【宫保鸡】的做法，将鸡肉换成魔芋豆腐，加上马蹄笋一起炒，最后还放了花生米，吃起来口感很丰富，一软一脆，浓香可口，作为带饭一族的便当菜也不错。

宫保魔芋的用料

步骤1

洗净所有食材，魔芋、笋均切成丁，姜、蒜切成蓉、蒜苗切成小段；

步骤2

烧一锅水，水开后，分别将魔芋、笋丁下锅焯水；

步骤3

焯好后，魔芋直接沥干水分，笋用清水稍泡后再沥干水份待用；

步骤4

取一空碗，用适量生抽、醋、甜面酱调成料汁；

步骤5

烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜、糍粑辣爆香；

步骤6

将笋丁下锅适当翻炒；

步骤7

将魔芋倒入炒锅；

步骤8

将笋丁和魔芋翻炒均匀后，淋入料汁；

步骤9

适当翻炒后，加入适量开水盖上锅盖焖煮；

步骤10

焖煮至汤汁浓稠，笋丁和魔芋入味，打开锅盖；

步骤11

将蒜苗、花生倒入炒锅；

步骤12

将所有食材翻炒均匀，视需要调盐即可。

1.马蹄笋也可换成当季的其他竹笋品种； 2.魔芋和笋焯水，水开后下食材，待水再次煮滚就捞出来； 3.生抽、糍粑辣等均有一定咸度，调盐要适量。

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