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诗文 萝卜闷饭
释义

萝卜闷饭

这是从小吃到大的一碗饭,方便又饱肚,而且美味,一般家里有冷饭或者人不齐的中午,妈妈就会在灶台前做这个简单快手,只要十几分钟就能闷好的美味闷饭,只是有时候是土豆闷饭,有时候是包菜闷饭,家里菜地有什么就做什么,时令而且无公害,而我最喜欢的还是萝卜闷饭,闻着清香,吃着清甜。那些都是初中之前。上了高中住校,大学在外地,工作了就更加没有时间陪妈妈了,工作日都是外面吃,周末回家妈妈都买好菜让我们自己煮,因为有一段时间我嫌弃妈妈做的菜太油,太咸,没有创新,所以就有了周末回家自己煮饭的状况。。。但是早饭总有妈妈操刀,因为妈妈知道我周末起不来床,上个周末回家妈妈两天都蒸小笼给我吃,多嘴说了句,这么多冷饭怎么不闷个饭吃呢,所以昨天礼拜五妈妈特地电话问我,周末回家吗,明天早上给你做萝卜闷饭。其实外面的东西吃的多了就越是怀念小时候的味道。。。。。哎呦,罗里罗嗦一大堆,总而言之,言而总之,就是萝卜闷饭是咱农村小孩小时候的味道,妈妈的味道,明天母亲节,希望妈妈天天开心!!!!

萝卜闷饭的用料

米饭(隔夜饭最佳) 四碗 白萝卜 中等大小一棵
肉丝 半碗 葱花 适量

萝卜闷饭的做法

萝卜闷饭的做法图解1

步骤1

肉切丝,萝卜切条,这个真的没有要求刀工,萝卜可以切粗点
萝卜闷饭的做法图解2

步骤2

起油锅,(跟一般炒菜一样,油的量根据萝卜和米饭的量了)。热锅将肉下锅炒,同时盐,(盐的量要比自己平时加的量稍多)
萝卜闷饭的做法图解3

步骤3

肉炒变色,加入切条的萝卜
萝卜闷饭的做法图解4

步骤4

拌炒后萝卜就开始出水了,而且出水比较多,这个时候关小火,将萝卜肉丝收在锅的中间(我用的是炒锅,平底锅的话就铺匀即可)
萝卜闷饭的做法图解5

步骤5

将打散的米饭均匀的加入到出水的萝卜丝上,再沿锅边淋入半碗水(如果米饭的量比较少,或者米饭比较软烂的水的量相应减少)
萝卜闷饭的做法图解6

步骤6

淋完水加盖中火闷5-8分钟,
萝卜闷饭的做法图解7

步骤7

闷的时候自己要注意别闷焦掉,只要将汁水收干就可以了,如 果自己不能确定就拿铲子去翻下锅底,看有多少水份,基本收干即可。撒上葱花,鸡精就可以出锅了。
萝卜闷饭的做法图解8

步骤8

这样一碗美味的萝卜闷饭就出锅了。。。

萝卜闷饭的烹饪技巧

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更新时间:2025/1/13 7:16:57