日本豆腐蒸虾仁
保持食材原有的鲜味就需要蒸的手法了。这道菜融合了虾和豆腐的鲜味，口味清淡，细细品味却回味无穷。
日本豆腐蒸虾仁的做法
步骤1
买来的虾仁去掉虾线，用料酒，姜沫，盐淹10分钟。步骤2
胡萝卜切成薄片，铺在盘底。日本豆腐从中间切开，小心挤出来，切成1厘米厚的片，码放在胡萝卜片上，上面撒上一点点盐。
步骤3
把淹好的虾仁放到豆腐的上面，多余的虾仁可以摆在盘边。上面倒上寿司酱油，再撒上小葱沫。
步骤4
蒸锅上汽了把盘子放进锅里，大火蒸6分钟后关火取出盘子。
步骤5
热锅倒底油，油热了关火把油浇到虾仁豆腐上即可。