奶香土司———第一次手揉出膜
对于我这个懒人来说，家里有面包机，有和面机，竟然还会手揉面团做土司？就是为了体验一下人家说的手揉出膜的成就感~~其实很早以前，还没有买面包机之前，我有跟着君之揉面的，只要当时揉得手都快要断了，还没看见膜……
土司的做法
步骤1
所有材料放进深盆子里，预留20g牛奶作调整，用筷子搅拌成团
步骤2
把面团移到揉面垫上，用手腕的力量开始揉面
步骤3
刚开始面团会很粘手，但是可千万别加面粉哦
步骤4
继续揉呀揉，你就会发现面团慢慢成型，而且也不粘手了，揉了10分钟左右，就可以拉出粗膜了
步骤5
这个时候加入软化的无盐黄油，把黄油包在面团的中间
步骤6
继续和面，这时面团又变得泥泞不堪的样子了，不用理它，继续揉呀揉……
步骤7
揉了5分钟，面团变回光滑不粘手滴样子了
步骤8
再继续揉10分钟，就已经达到了完全阶段了，可以做土司啦，啦啦啦~~~
步骤9
面团收圆，放在盆子里盖上保鲜膜进行第一次发酵2倍大
步骤10
取出，揉去空气后，分为3等份，松弛15分钟
步骤11
面团压扁，擀成牛舌状（面团粘手的话可用适量面粉防粘哦）
步骤12
从上往下卷起来
步骤13
转个方向再擀开，翻面，压薄底边
步骤14
从上往下卷起来，捏紧收口
步骤15
依次做好，排放在土司模里，进行第2次发酵，发到2倍大时刷上一层蛋液
步骤16
放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烘烤30分钟左右（温度时间供参考，我另一个烤箱烤这个要40分钟才会熟）
步骤17
烘烤过程，看到土司上色到自己想要的程度后，盖上锡纸哦，时间结束后立即取出晾凉
步骤18
抹果酱
步骤19
一个小土司，都够我家吃3天了，基本上是用来做早餐土司的烹饪技巧
PS：以前揉过一次，是在厨房的厨台上操作，揉得大汗淋漓，手都快要断了都没见膜。这次我聪明了，在比较矮的饭桌上揉面，很好用力。还有空调，一边用ipad看着花千骨一边揉面，感觉怎么那么快就出膜了呢，哈哈~~玩弄面团的感觉真的很好~~ 当然前提是你家饭桌能支撑得住你在上面和面，要不然弄坏了可别怪我哈！揉面过程用刮板将粘手的面团团在一起。 是使用手腕的力量 而不是手臂！ 牛奶量不要一次性加入，要留10—20g出来作为调整。