诗文 | 【桑葚微波面包】为感恩天下母亲做的一款养身面包 |
释义 |
【桑葚微波面包】为感恩天下母亲做的一款养身面包
桑葚微波面包的做法![]() 步骤1 将面包材料除黄油外先放液体.![]() 步骤2 再放粉类,将装好材料的面包桶放进面包机里.![]() 步骤3 选择1标准面包的程序,选择重量为750克,此时时间显示为2:58分.![]() 步骤4 让面包机自动揉面20分钟,在时间显示为2:37分时长按启动键,停止面包机.![]() 步骤5 加入黄油.![]() 步骤6 让面包机自动揉面20分钟,揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜.![]() 步骤7 再选择8发面团的程序,启动面包机.![]() 步骤8 然后就完全不用再管了,你忙你的去,面包机还会自动运行1小时20分钟的发酵时间。![]() 步骤9 1小时20分钟后,发酵程序完成,面包机会发出滴滴滴的声响,提醒你完成了。发酵完成后,面团涨至面包桶的8分满。(此时用手指轻撮一个小洞,不回弹,不下沉,代表面团发酵的相当好了)![]() 步骤10 将面团取出,轻压排气,分割成35克一份,滚圆后放一边松弛15分钟。![]() 步骤11 松驰好的面团再次轻压排气,擀成椭圆形.![]() 步骤12 将上面的三分之一向下对折,再将下面的三分之一向上对折,再将折好的面团旋转90度.![]() 步骤13 再碾成长舌状,压薄底边。![]() 步骤14 在面团上铺上一层果酱。(注意铺在中间,两边留着位置不铺哈!)![]() 步骤15 后将面团卷起成圆柱形.![]() 步骤16 放入烤盘。![]() 步骤17 发酵箱调成38度,将烤盘放进去发酵1小时至原体积的2倍大。![]() 步骤18 烤箱180度预热,放第二层,上下火烘烤15分钟。![]() 步骤19 烤好后取出放凉后放保鲜袋保存即可。桑葚微波面包的烹饪技巧1、每个地区因地区本身湿度差异不同,而且每个牌子的面粉的吸水性也不一样,所以我的配方只供参考,建议大家留下25克的液体量,看着自家面团揉成团后的状态来决定是不是加进去哦。 2、面包机的发酵温度在这样25度左右的天气是很适合的,1个多小时就能到位了,但要是温度比较低的地区,还是要发久一点的,要是时间到了,你感觉到不了约七分满的地步,你就不用管,也不用再开机,就用余温再发个半小时,就能到约2.5-3倍的大小了。要是温度更高的地方,就要留意学会观察一下,尽量不要一直不管面包机,有空就去看一下,要是觉得没有到时间,就发到了适合的大小,就要关机了,不要再发酵下去了哦。 3、发酵标准的面团,看着是很光滑很有弹性的感觉,发酵完,用手轻压后,可以很有弹性的回弹上来,就是发好了哦。 4、烤好后的面包不要放到全凉才放入袋里保鲜,要还有一点点余温,大概跟手温差不多时就要放进保鲜袋里了,我们要利用余温来让面包的表面更为回软哦。 5、面包有一个注意点,一定要等完成放凉了才能吃,热的面包因为酵母的原因,直接食用会伤肠胃的。 |
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