盒子蛋糕
这个是小四卷做的蛋糕底。
盒子蛋糕的做法
步骤1
备齐材料
步骤2
把蛋黄打散，加入些许白糖，加水加油打至均匀，不然会油会沉淀在下面出现布丁层。
步骤3
加入低筋粉，搅拌均匀。
步骤4
蛋黄糊做好了
步骤5
接下来就是打发蛋白了，白砂糖分3次加入 看到有鱼眼泡泡时加入第一次。
步骤6
细致泡沫时加入第二次白砂糖。
步骤7
第三次加入后，打至拉起电动打蛋器有勾
步骤8
放入三分之一的蛋白在蛋黄糊里，搅拌均匀。
步骤9
再把加了蛋白的蛋黄糊从新翻去剩下的蛋白中搅拌均匀。手法我忘记是怎样的，要炒菜那样，不然很容易消泡。
步骤10
倒入烤盘，w型抹平后震出气泡，中层，上下火180度 20分钟。在最后一分钟，放入上层进行着色。
步骤11
蛋糕体完成
步骤12
拿出放在凉架上，待稍凉一下之后撕去油纸。
步骤13
分成3等分。
步骤14
打至奶油8分发，加入喜欢的水果就可以了。，这次奶油选用雀巢，所以流动性有点大，不太稳定。
步骤15
就这样了呀～盒子蛋糕的烹饪技巧
奶油尽量选安佳或者总统或者铁塔，这些都是比较稳定的奶油。