腊肉炒面
腊肉炒面的做法
步骤1
青蒜炒腊肉：腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片步骤2
青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段步骤3
油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒步骤4
不断翻炒至腊肉肥肉部分透明步骤5
倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火步骤6
将青蒜翻炒均匀即可步骤7
炒面: 锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水步骤8
将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀步骤9
锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热步骤10
倒入煮好的面条步骤11
用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀步骤12
加少许酱油，倒入新鲜青蒜段炒匀即可腊肉炒面的烹饪技巧
备注： 1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了 2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连 3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了 4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好