羊肉汆面
羊肉汆面的做法
步骤1
葱切末、姜切丝、蒜切末。
步骤2
将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍。
步骤3
将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉。
步骤4
抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份。
步骤5
将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味。
步骤6
香菜切末、葱切末。
步骤7
玻璃锅内做水，水开后放入面条，打两次水。
步骤8
待面条煮至无硬心，表面软滑状。
步骤9
将腌渍好的羊肉放入面条锅内。
步骤10
不要搅拌等待开锅。
步骤11
开锅后将羊肉片用筷子滑散。
步骤12
不要煮时间过长，见羊肉完全变色后，加入香菜末。