波点彩色蛋糕卷的正宗做法、低粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、色拉油、可可粉、抹茶粉、白醋、玉米淀粉、果酱怎么做-菜谱宝典

步骤1

准备所需材料，把蛋黄蛋清分离到2个盆里，最好是有一定深度，不然用打蛋器的时候蛋液会飞出来哦~

步骤2

蛋黄里加入35g细砂糖

步骤3

用打蛋器打至发泡，再加入牛奶60g、色拉油40g，滴2滴白醋搅拌均匀，加入过筛低粉80g和玉米淀粉半勺

步骤4

用打蛋器打至流线型~

步骤5

蛋白分2次加入35g细砂糖和半勺玉米淀粉

步骤6

打至粘到打蛋器上不会掉下来的状态

步骤7

将拌好的蛋白取三分之一倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回三分之二蛋白中搅拌均匀~

步骤8

分2个小碗分别用面糊兑抹茶粉和可可粉搅拌均匀~烤盘上放上油纸，刷一层油，再烤盘上随意点出大小随意的波点~放入之前预热好的170度烤箱里烤一分钟取出~

步骤9

把原味面糊倒入烤盘中，震出气泡~

步骤10

放入中层170度大概18分钟样子~

步骤11

在桌子上铺上保鲜膜~趁热撕去油纸~抹上果酱~

步骤12

在蛋糕上划出点痕迹比较好卷~

步骤13

卷好~放入冰箱半个小时左右~

步骤14

切好~

步骤15

做的时候样子不太漂亮~不过味道还是可以的~~家里有淡奶油的可以打发淡奶油，奶油馅的也很好吃~没有牛奶可以改用水~喜欢怎么做就怎么吃哦~

波点彩色蛋糕卷