干炸丸子
传说中的干炸丸子。怎么能炸得外焦里嫩？怎么能炸得健康少脂肪？！改变吃货们对油炸食品的看法是我的决心～！
干炸丸子的做法
步骤1
泡发香菇木耳，豆腐焯水
步骤2
肉馅＋葱姜末＋豆腐＋木耳香菇碎＋鸡蛋＋生抽＋老抽＋盐＋水淀粉拌匀。（这个顺序不要变）
步骤3
推荐大家用小锅炸，这样熟得快。油温大约五六成热下丸子。
步骤4
丸子炸熟之后，把油加热到七八成热复炸丸子干炸丸子的烹饪技巧
p.s.搅拌肉馅最好用手，最后加水淀粉的时候再用筷子。 p.p.s大家炸东西的时候往锅里放一些盐。这样就不蹦油了～^_^ p.p.p.s如果是素食主义者的话可以把肉馅换成：胡萝卜＋香菜＋粉丝。不用加水淀粉。炸素丸子也很好吃。而且没有胡萝卜与香菜的古怪味道。这是本人的家里人的亲身经历（不吃香菜的人吃了一小笸箩丸子＝ ＝）