老北京炸酱面
边做边流口水吧，一定让你饱口福。
老北京炸酱面的做法
步骤1
鸡蛋打匀后入炒锅摊成小块。
步骤2
锅中加入比炒菜略多的油和大料，烧至六成热加入小葱出香味后加入三大勺黄酱、一勺生抽中火就行煸炒。
步骤3
煸炒均匀后加入两大勺水，小火慢慢煸炒，直至酱慢慢变稠。
步骤4
加入盐调味再加入之前炒好的鸡蛋碎炒匀关火出锅。
步骤5
黄瓜切丝、豆芽洗净，西芹切小块，菠菜切段，紫甘蓝或水萝卜切丝，将除了黄瓜和萝卜之外的菜用热水焯一下后，摆在煮好的面之上，浇上之前做好的黄酱即可。老北京炸酱面的烹饪技巧
1、酱要慢慢炒，直至香味扑鼻。 2、一般最好放一点水萝卜丝（紫色）再弄些青豆和黄豆，配些大蒜就着吃，味道太绝了！