葡式蛋挞
买了半成品的蛋挞皮，做蛋挞就是件很简单的事了。做蛋糕没用完的淡奶油做这个很不错哦。淡奶油实在剩的多，按比例加好牛奶糖跟炼乳冷冻起来，吃的时候解冻加蛋黄跟低粉就能烤了。当然，也不能存放太久。吉士粉也可不加，加了稳定性更强一些。
葡式蛋挞的做法
步骤1
蛋挞皮常温解冻半小时。步骤2
淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳，隔水稍加热以达糖化，混合均匀。冷后加入蛋黄，低粉，拌均。吉士粉需一点点冷水泡，隔水液化后加入。也可不加。
步骤3
加入蛋挞皮7-8分满。
步骤4
上下管210度，15-20分钟。挞皮边缘金黄色可出炉。
步骤5
烤好后很香。外酥，内滑。葡式蛋挞的烹饪技巧
我的烤箱是长帝的，温较高。一般我用200度18分钟。