【梅汁蒸鳕鱼】——开胃生津的蒸菜

梅汁蒸鳕鱼的用料

步骤1

银鳕鱼去鱼鳞洗净用厨房纸巾吸干，姜、葱切碎，葱白和葱绿分开，辣椒去籽切小粒；

步骤2

酸梅去核捣碎加少许酸梅汁和白糖拌匀；

步骤3

将酸梅均匀地涂抹于银鳕鱼身上，腌10分钟；

步骤4

腌好后，将姜碎和葱白碎撒放在鱼身上；

步骤5

锅中烧水，水开后将鱼盘放入锅中，盖上盖子隔水蒸5分钟左右；

步骤6

蒸好后，抬出，撒上葱绿和辣椒装饰即可。

1.咸梅味道偏咸，所以鱼不用另外腌制； 2.蒸鱼的时间视鱼的分量和火力大小适当调整； 3.装饰用的指天椒可换成不辣的红肉椒或者直接不放。

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