【梅汁蒸鳕鱼】——开胃生津的蒸菜
梅汁蒸鳕鱼的做法
步骤1
银鳕鱼去鱼鳞洗净用厨房纸巾吸干，姜、葱切碎，葱白和葱绿分开，辣椒去籽切小粒；
步骤2
酸梅去核捣碎加少许酸梅汁和白糖拌匀；
步骤3
将酸梅均匀地涂抹于银鳕鱼身上，腌10分钟；
步骤4
腌好后，将姜碎和葱白碎撒放在鱼身上；
步骤5
锅中烧水，水开后将鱼盘放入锅中，盖上盖子隔水蒸5分钟左右；
步骤6
蒸好后，抬出，撒上葱绿和辣椒装饰即可。梅汁蒸鳕鱼的烹饪技巧
1.咸梅味道偏咸，所以鱼不用另外腌制； 2.蒸鱼的时间视鱼的分量和火力大小适当调整； 3.装饰用的指天椒可换成不辣的红肉椒或者直接不放。