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诗文 奶油水果蛋糕
释义

奶油水果蛋糕

亲戚过生日,做个蛋糕聊表心意。没有裱花台,奶油抹不平,只好在周围挤一圈花边掩盖一下。

奶油水果蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 4个
细砂糖 60g 牛奶 50g
淡奶油 200g 泡打粉 2.5g
盐 1g 猕猴桃 一个
柠檬汁 2~3滴 奥利奥威化饼
葡萄干

奶油水果蛋糕的做法

奶油水果蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离,分别装在两个干净的盆里。
奶油水果蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖、盐和牛奶搅拌均匀,筛入低粉和泡打粉,继续搅拌均匀。
奶油水果蛋糕的做法图解3

步骤3

滴几滴柠檬汁在蛋清中,然后用打蛋器打发蛋清,分2~3次加糖,继续打发,感受到明显阻力即可。
奶油水果蛋糕的做法图解4

步骤4

打发好的蛋清分3次加入到之前搅拌好的蛋黄糊中,每加一次都要用刮板上下搅拌均匀。
奶油水果蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后倒入蛋糕模具中,竖直震荡几下让气泡震出来,烤箱预热几分钟后将模具放进烤箱,150度上下烤40分钟左右。
奶油水果蛋糕的做法图解6

步骤6

此时来打发淡奶油,打至打蛋器拿出来有尖尖且不会摊掉为止。奶油本身就蛮甜的,所以我在打发奶油的时候没有再额外加糖。
奶油水果蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕烤好后从烤箱中拿出来倒扣冷却,脱膜。
奶油水果蛋糕的做法图解8

步骤8

在蛋糕表面抹上一层奶油,开始裱花,放置水果。包装一下,蛋糕就可以送出去啦!

奶油水果蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 6:49:15