腐乳鸡块
腐乳鸡块的做法
步骤1
原料
步骤2
鸡腿去骨洗净，用刀在表面切上十字花刀，然后切成小块，加葱、姜、盐、料酒腌渍20分钟；尖椒、葱头择洗干净，分别切片；豆腐乳泥碎，放入腐乳汁中加糖、鸡精制成调味汁。
步骤3
鸡块先用蛋黄拌匀，然后表面裹一层淀粉。
步骤4
放温油锅中炸至微黄色，捞出备用。
步骤5
葱、姜炒出香味，放入葱头、尖椒炒至断生。
步骤6
倒入腐乳调味汁烧沸。
步骤7
放入炸好的鸡块翻炒均匀装盘。