香辣蟹
香辣蟹的做法
步骤1
活河蟹，洗干净！去内脏！
步骤2
用植物油把生姜，大蒜头，干辣椒，花椒，山胡椒，郫县豆瓣炒香后放入螃蟹翻炒！再加入适量的白酒去腥味！
步骤3
用大火继续翻炒至螃蟹变为红色！再放点水盖上锅盖闷一会！目的是让螃蟹更加入味！
步骤4
等水差不多干的时候再加入鸡精让味道更鲜美！如果喜欢还可以放点糖！
步骤5
直到剩余的水分炒干后再加入适量的生抽，最后起锅！哈哈！……香辣蟹打工告成！