青橄榄红萝卜煲猪肺
中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，除烦醒酒之功。今天这一道汤，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功，正合时下气候饮用。
青橄榄红萝卜煲猪肺的做法
步骤1
首先，将红萝卜削皮，切块。青橄榄洗净、稍浸泡后用刀拍碎。
步骤2
把猪肺喉部套在水喉上以水灌入，灌满后用手把肺内的水挤压出，反复多次把猪肺洗净，用生粉洗后再用水冲净，切块状。热锅，下姜片煸烧猪肺至微黄。
步骤3
将所有材料放入水已开的汤锅中，水开后调到中小火煲1个半小时。