金玉良缘
春季病菌多多，人在沉闷了一个冬季以后也开始越来越多的出外活动。此时最宜增加营养，防病抗菌。蒜薹不仅味道鲜甜，且具有杀菌抗癌的功效。丰富的维他命能够为我们提供营养与活力。蚕豆鲜美，蛋白质丰富，内含抗性淀粉，还有减肥功效。加上少量蛋黄，不仅滋味更足，也均衡了蛋白质配比。
蒜台炒蚕豆的做法
步骤1
蚕豆洗净控水，蒜薹洗净切小段，蛋黄加少量料酒和盐打散。步骤2
锅烧热，下油，把蛋黄炒熟，盛出。步骤3
再加少量油，爆香葱和花椒（可捞出花椒），下蚕豆。翻炒几下，加生抽和水，焖煮一会。步骤4
待水烧干，蚕豆烧软，下蒜薹翻炒。下鸡蛋。食材一同焖烧一会。步骤5
打开锅盖，加入盐糖和耗油，翻炒均匀，即可出锅。蒜台炒蚕豆的烹饪技巧
蚕豆可多加水焖烧，不易熟烂。肠胃虚弱的，应少吃