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诗文 冰淇淋蛋糕卷
释义

冰淇淋蛋糕卷

冰淇淋蛋糕卷的用料

咖啡巧克力冰淇淋(自制) 蛋黄 2个
细砂糖 70g 黑巧克力 45g
牛奶 150g 淡奶油 120g
可可粉 20g 雀巢咖啡粉 15g
咖啡酒 1勺 蛋糕皮
鸡蛋 3个 低粉 80g
砂糖 50g 玉米油 30g
牛奶 70g 泡打粉 1/2勺
塔塔粉 可选

冰淇淋蛋糕卷的做法

冰淇淋蛋糕卷的做法图解1

步骤1

咖啡巧克力冰淇淋:1.蛋黄+砂糖打到发白;2.牛奶加热冒泡少量多次加入到蛋黄中;3.蛋黄牛奶继续小火加热再加入巧克力融化,慢慢搅拌至浓稠顺滑;4.拿出加可可粉+咖啡粉+咖啡酒拌匀放凉;5.加入打发7成的淡奶油;最后冷冻4,5个小时
冰淇淋蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋糕皮:蛋黄蛋清分离至无油无水容器里,蛋黄+1/4左右砂糖+油+牛奶+低粉泡打粉拌匀
冰淇淋蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清分三次加砂糖打发干性尖尖角
冰淇淋蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄糊+打发蛋清,从下到上搅拌均匀
冰淇淋蛋糕卷的做法图解5

步骤5

放入烤盘铺平160度20min左右
冰淇淋蛋糕卷的做法图解6

步骤6

讲冰淇淋提前取出稍化,铺在放凉蛋糕皮上,中间多放
冰淇淋蛋糕卷的做法图解7

步骤7

油纸包起放冷冻室,冻牢切块撒点可可粉,吃起来!

冰淇淋蛋糕卷的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:21:17