冰淇淋蛋糕卷
冰淇淋蛋糕卷的做法
步骤1
咖啡巧克力冰淇淋：1.蛋黄+砂糖打到发白；2.牛奶加热冒泡少量多次加入到蛋黄中；3.蛋黄牛奶继续小火加热再加入巧克力融化，慢慢搅拌至浓稠顺滑；4.拿出加可可粉+咖啡粉+咖啡酒拌匀放凉；5.加入打发7成的淡奶油；最后冷冻4，5个小时
步骤2
蛋糕皮：蛋黄蛋清分离至无油无水容器里，蛋黄+1/4左右砂糖+油+牛奶+低粉泡打粉拌匀
步骤3
蛋清分三次加砂糖打发干性尖尖角
步骤4
蛋黄糊+打发蛋清，从下到上搅拌均匀
步骤5
放入烤盘铺平160度20min左右
步骤6
讲冰淇淋提前取出稍化，铺在放凉蛋糕皮上，中间多放
步骤7
油纸包起放冷冻室，冻牢切块撒点可可粉，吃起来！