川味泡椒肉丁
传统的川菜之一，只是不知道叫什么名字，随便取了一个，以前在读书的时候有个烹饪班的朋友，每次她做好了，就端到我们班门口喊我吃，那感觉幸福死了。她炒的最多的也就是这道菜了，觉得味道不错就问了做法来。自己泡的红泡椒味道和外面买的是不一样的，还有就是健康很多啦。过年过节的时候炒一盘这道菜颜色和味道都很不错哦。
川味泡椒肉丁的做法
步骤1
青笋去皮切1.5厘米左右的小丁
步骤2
瘦肉洗净切1厘米左右的小丁，加3滴料酒和淀粉腌制
步骤3
葱头切片，蒜切片，姜切末
步骤4
自家四川泡椒去籽剁碎
步骤5
锅烧热，放少量油
步骤6
待油热后，放入肉丁爆炒
步骤7
立刻放入姜蒜葱翻炒
步骤8
接着放入泡椒碎翻炒
步骤9
继续放入青笋丁炒，然后放入适量盐和鸡精，待青笋炒熟
步骤10
勾芡，翻炒几下，关火起锅
步骤11
装盘即可川味泡椒肉丁的烹饪技巧
在步骤6.7.8中要快速的放入上诉辅料，实在不行就一起放姜蒜葱和泡椒碎，不然时间久了肉就老了。